No Bullshit Founders: Mit KI gegen Lebensmittelverschwendung: Mattis Sippel und better bites

In dieser Folge ist Mattis Sippel, Co-Founder von better bites, zu Gast bei No Bullshit Founders. better bites entwickelt KI-gestützte Prognosen für Großküchen und hilft Mensen, Kantinen und perspektivisch auch Betriebsküchen dabei, besser zu planen: Wie viele Gäste kommen? Wann kommen sie? Und welche Gerichte werden wirklich nachgefragt? Mattis erzählt, wie aus einer Idee im Studium ein Green-Tech-Startup wurde, warum die ursprüngliche Zielgruppe erst einmal nicht funktionierte und wie der entscheidende Moment ausgerechnet in der Mensa kam. Wir sprechen über Validierung, erste Pilotkunden, den Aufbau des MVPs, Datenqualität im Machine Learning, Vertrieb in einem sehr speziellen Markt und darüber, warum Wettbewerb nicht abschrecken muss, sondern auch ein starkes Signal für Marktpotenzial sein kann. Außerdem geht es um die Frage, wie viel Lebensmittelverschwendung durch bessere Planung tatsächlich eingespart werden kann, welche Rolle XGBoost und historische Daten dabei spielen und warum Gründerinnen und Gründer manchmal weniger bauen und mehr zuhören sollten.